Instant Pot 日式叉烧 (Chashu) 🍖

 

Instant Pot 日式叉烧 (Chashu) 🍖

Instant Pot 日式叉烧是一道风味浓郁、口感嫩滑的日式猪肉卷，常用于拉面配料或盖饭。使用 Instant Pot 可以快速炖煮，让肉质更加软嫩，轻松在家制作出正宗的日式叉烧！

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食材

• 猪肩肉或前腿肉 1kg
• 酱油 1/4 杯
• 白糖 2 大勺
• 味醂 2 大勺
• 米酒 2 大勺
• 水 1 杯
• 大蒜 4 瓣（切碎）
• 生姜 1 小块（切碎）
• 大葱 1 根（斜切段）
• 香油 1 大勺
• 黑胡椒 适量
• 额外味醂 1 大勺（可选）

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制作步骤

1️⃣ 准备猪肉

• 选择猪肩肉或前腿肉，去除多余的脂肪。
• 将猪肉卷成椭圆或圆柱形，并用棉绳绑紧，以保持形状均匀，方便炖煮。

2️⃣ 调制酱汁

• 在大碗中混合酱油、白糖、味醂、米酒、水、蒜末、生姜末和大葱，搅拌均匀，制成叉烧调味汁。

3️⃣ Instant Pot 烹煮

• 将猪肉放入 Instant Pot 内锅中，倒入调制好的酱汁。
• 加入香油和黑胡椒，搅拌均匀。

4️⃣ 高压炖煮

• 盖上锅盖，设置密封阀（Sealing）。
• 选择“手动模式”（Manual），设定高压 50 分钟。
• 烹饪完成后，自然释放压力（Natural Release）10 分钟，再快速释放剩余压力。

5️⃣ 仕上げ & 享用

• 取出叉烧，剪掉棉绳，切成适口大小的薄片。
• 将炖煮叉烧的汤汁稍微淋在叉烧上，提升风味。
• 可直接食用，或搭配拉面、盖饭、炒饭等料理享用。

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小贴士

✅ 正确捆绑肉卷：用棉绳捆扎猪肉可以帮助保持形状，让肉质均匀受热，切片时更美观。
✅ 调整口味：可根据个人口味调整酱油与糖的比例，使叉烧更甜或更咸。
✅ 冷藏保存：叉烧放入冰箱可保存 3-4 天，适合提前准备，随时取用。
✅ 增加风味：喜欢辣味的可在酱汁中加入辣椒油或辣椒粉，让叉烧带有微辣的层次感。

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日式叉烧肉质鲜嫩，风味醇厚，适合作为拉面配料、盖饭主菜或便当小菜。使用 Instant Pot 让烹饪更轻松，快来试试这款经典的日式美味吧！😋