Instant Pot Chicken Tikka Masala 🍛
这款鸡肉提卡马萨拉将嫩滑鸡肉与浓郁的番茄酱完美结合，制作出美味的印度风味菜肴！您可以在家轻松制作，搭配烤饼或米饭享用！
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食材
鸡肉腌料：
- 原味酸奶 1 杯
- 柠檬汁 1 大勺
- 姜黄粉 1 大勺
- 孜然粉 1 大勺
- 加拉姆马萨拉 1 小勺
- 红椒粉 1 小勺
- 香菜粉 1 小勺
- 盐 1 小勺
鸡肉本体：
- 鸡胸肉或鸡腿肉 900g，切成小块
- 食用油 2 大勺
- 洋葱 1 个，切碎
- 大蒜 4 瓣，切碎
- 生姜 1 英寸，切碎
- 番茄罐头（14oz） 1 罐，捣碎
- 生奶油或椰奶 1 杯
- 番茄酱 2 大勺
- 加拉姆马萨拉 1 大勺
- 孜然粉 1 大勺
- 香菜粉 1 大勺
- 姜黄粉 1 小勺
- 红椒粉 1 小勺
- 辣椒粉 1 小勺（根据个人口味可调节）
- 盐 1 小勺（可调节）
- 胡椒粉 1/2 小勺
- 柠檬汁 1 大勺
- 新鲜香菜 适量，切碎（用作装饰）
制作步骤
1️⃣ 鸡肉腌制
- 在碗中将酸奶、柠檬汁、姜黄、孜然、加拉姆马萨拉、红椒粉、香菜粉和盐混合。
- 将鸡肉块放入腌料中，搅拌均匀后，覆盖上盖子，放入冰箱至少腌制 30 分钟（最好过夜）。
2️⃣ 炒香料
- 将 Instant Pot 设置为 Sauté（炒）模式，加入食用油。
- 加入切碎的洋葱，炒 2-3 分钟至变软。
- 加入大蒜和生姜，再炒 1 分钟。
3️⃣ 加入香料和番茄
- 加入加拉姆马萨拉、孜然、香菜粉、姜黄、红椒粉、辣椒粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 加入捣碎的番茄和番茄酱，继续搅拌。
4️⃣ 高压烹饪鸡肉
- 将腌制好的鸡肉加入锅中，搅拌均匀。
- 关闭锅盖，将阀门设置为 Sealing（密封）。
- 选择 高压（High Pressure） 烹饪，设置时间为 6 分钟。
- 烹饪完毕后，等待自然释放压力 5 分钟，再使用快速释放方式将剩余的压力释放。
5️⃣ 制作酱汁
- 打开锅盖，加入生奶油或椰奶，搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，再次搅拌。
- 将 Instant Pot 设置为 Sauté（炒）模式，继续煮 5 分钟，使酱汁变得浓稠。
6️⃣ 上桌
- 将新鲜香菜撒在鸡肉上，作为装饰。
- 搭配热腾腾的米饭或烤饼一起享用。
小贴士
✅ 如果喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉或加入新鲜辣椒。
✅ 使用鸡腿肉代替鸡胸肉可以让味道更加浓郁，但需要稍微调整烹饪时间。
✅ 这道菜的酱汁丰富浓郁，十分适合搭配米饭或烤饼，带来地道的印度风味。
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