Instant Pot pulled pork 🍖
这款嫩滑多汁的Pulled Pork，配上美味的烧烤酱，可以在短时间内使用 Instant Pot 制作，简单又美味！
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食材
- 猪肩肉或猪颈肉（去骨） 1.5-2kg
- 橄榄油 1 大勺
- 洋葱 1 个，切碎
- 大蒜 4 瓣，切碎
- 鸡肉高汤 1 杯
- 苹果醋 1/2 杯
- 烧烤酱 1/2 杯（额外准备）
- 熏辣椒粉 1 大勺
- 孜然粉 1 大勺
- 红糖 1 大勺
- 盐 1 小勺
- 胡椒粉 1/2 小勺
- 辣椒粉 1/2 小勺
- 芥末粉 1/2 小勺
- 卡宴辣椒粉 1/2 小勺（根据个人口味，可选）
配菜
- 汉堡包 或 柔软的玉米饼
- 凯瑟尔沙拉（可选，用作配料）
制作步骤
1️⃣ 炒香香料
- 将 Instant Pot 设置为 Sauté（炒）模式，加入橄榄油。
- 加入切碎的洋葱，炒 2 分钟，直到变软。
- 加入切碎的大蒜，再炒 30 秒。
2️⃣ 给猪肉调味
- 在一个小碗中，混合熏辣椒粉、孜然粉、红糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、芥末粉和卡宴辣椒粉（可选）。
- 将混合香料均匀涂抹在猪肩肉上，确保每一面都充分入味。
3️⃣ 高压烹饪
- 在 Instant Pot 中加入鸡肉高汤和苹果醋。
- 将调味好的猪肩肉放入锅中，盖上盖子，设置阀门为 Sealing（密封）。
- 设置 高压（High Pressure），烹饪 60 分钟。
- 烹饪完后，等待自然释放压力 10 分钟，然后快速释放剩余的压力。
4️⃣ 撕肉
- 将猪肉取出，放在砧板上，使用两把叉子将肉撕成丝。
5️⃣ 混合烧烤酱
- 将撕好的猪肉放回 Instant Pot 中，加入烧烤酱，充分搅拌均匀。
- 继续使用 Sauté（炒）模式 再煮 5-10 分钟，让味道更好地融合。
6️⃣ 上桌
- 将拉猪肉放入汉堡包或柔软的玉米饼中，喜欢的话可以加上一些凯瑟尔沙拉作为配料，享受美味。
小贴士
✅ 你可以使用猪颈肉，调整烹饪时间。
✅ 如果想要更浓郁的熏味，可以加入液体烟熏或熏烧烤酱。
✅ 剩下的拉猪肉可以在冰箱中保存约 3 天，或者冷冻保存。
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