Instant Pot 韩式炖牛排骨（갈비찜）🍖

 

Instant Pot 韩式炖牛排骨（갈비찜）🍖

Instant Pot 韩式炖牛排骨（갈비찜）是一道肉质软嫩、酱香浓郁的韩国家常菜。使用高压锅能快速炖出深厚的牛肉风味，让您轻松在家享受正宗的韩式炖牛排骨！

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食材（2~3人份）

• 牛排骨 1kg
• 大葱 1 根（斜切段）
• 大蒜 5~6 瓣（剁碎）
• 生姜 2~3 片（剁碎）
• 酱油 1/4 杯
• 砂糖 1 大勺
• 香油 1 大勺
• 辣椒粉 1 小勺（可选，增加微辣风味）
• 水 2 杯
• 米酒 2 大勺（或清酒）
• 梨 1/2 个（打成泥）
• 黑胡椒 适量
• 芝麻 适量（可选）

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制作步骤

1️⃣ 处理牛排骨

• 将牛排骨放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。
• 期间可换水 1~2 次，以确保排骨更干净。
• 浸泡完成后，用厨房纸巾擦干水分。

2️⃣ 调制酱料

• 在大碗中混合：酱油、砂糖、香油、辣椒粉（可选）、米酒（或清酒）、梨泥、大蒜、生姜和黑胡椒。搅拌均匀，制成腌料。

3️⃣ 组合食材

• 在 Instant Pot 内锅中放入牛排骨。
• 倒入调制好的酱料，并撒上斜切的大葱。
• 加入 2 杯水，使酱料更好地渗透排骨。

4️⃣ 高压烹煮

• 盖上锅盖，设置密封阀（Sealing）。
• 选择“手动模式”（Manual），设定高压 40 分钟。
• 烹饪结束后，自然释放压力（Natural Release）10 分钟，再快速释放剩余压力。

5️⃣ 完成 & 享用

• 打开锅盖，检查炖牛排骨的软嫩程度，可根据个人口味适量调整调味。
• 盛入盘中，撒上芝麻点缀，趁热享用。

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小贴士

✅ 更嫩的口感：加入梨泥能有效软化肉质，使牛排骨更加嫩滑，也可用苹果泥替代。
✅ 丰富口感：可在炖煮时加入粉丝或香菇，使口感更加丰富。
✅ 调节辣度：辣椒粉可根据个人口味调整，喜欢清淡口味可省略。
✅ 更浓郁的酱汁：如果想要更浓的汤汁，可在最后用“炒煮模式”（Sauté）收汁，使酱汁更浓稠，裹满排骨。

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Instant Pot 韩式炖牛排骨（갈비찜）是一道酱香浓郁、肉质软嫩的经典韩国家常菜，搭配米饭一起享用更是绝配！快来试试这道简单又美味的韩式炖牛排骨吧！😋