蜜汁照烧鸡腿肉（Teriyaki Chicken Thighs）

 

蜜汁照烧鸡腿肉（Teriyaki Chicken Thighs）

蜜汁照烧鸡腿肉是一道结合了咸甜风味的经典日式料理，简单易做却风味浓郁。掌握这道食谱，你就能轻松做出外焦里嫩、酱汁浓郁的美味照烧鸡腿肉！

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✅ 食材

🍗 主食材：

• 4块 去骨去皮鸡腿肉
• 1汤匙 食用油（用于煎制）
• 1茶匙 白芝麻（用于装饰）
• 2根 小葱（切碎，用于装饰）

🥢 照烧酱：

• 1/4杯 酱油
• 2汤匙 蜂蜜或红糖
• 1汤匙 味醂（或白醋）
• 1汤匙 香油
• 1茶匙 生姜（切碎）
• 2瓣 大蒜（切碎）
• 2汤匙 水 + 1汤匙 淀粉（用于调节酱汁浓度）

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📝 做法

1️⃣ 调制照烧酱

1. 在小碗中混合酱油、蜂蜜（或红糖）、味醂、香油、生姜和大蒜。
2. 搅拌均匀后静置备用，让调味料充分融合。

2️⃣ 煎制鸡腿肉

1. 在平底锅中倒入食用油，中火加热。
2. 放入鸡腿肉，每面煎5-6分钟，直至外皮金黄酥脆、内部熟透。
3. 将煎好的鸡腿肉取出，放置备用。

3️⃣ 制作照烧酱

1. 利用同一锅，将调好的照烧酱倒入，加热至微沸。
2. 淀粉和水混合后倒入锅中，不断搅拌，使酱汁变得浓稠。

4️⃣ 让鸡腿肉裹上酱汁

1. 将煎好的鸡腿肉放回锅中，让其均匀地裹上照烧酱。
2. 再煮约2分钟，待鸡肉表面泛起光泽，即可关火。

5️⃣ 装盘与享用

1. 将鸡腿肉切片，摆盘后淋上剩余的照烧酱。
2. 撒上白芝麻和小葱作为点缀。
3. 搭配米饭、炒蔬菜或沙拉，即可享用这道美味的照烧鸡腿肉！

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✨ 小贴士
✔ 若喜欢更焦香的口感，可在最后一步让鸡肉在锅中稍微翻炒，使酱汁稍微焦化。
✔ 可提前腌制鸡腿肉20分钟，使其更加入味。
✔ 可用鸡胸肉代替鸡腿肉，但口感可能不如鸡腿肉嫩滑。